E103

Описание пищевой добавки

   Алканет - красно-бордовый краситель, получаемый экстракцией из корней Alkanna tinctoria.

  Добавка запрещена для использования, т.к. не прошла необходимых тестов и испытаний.

  По некоторым данным может вызвать появление злокачественных опухолей.

  Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году, на территории РФ не допускается к использованию.

Применение

   C помощью E-103 можно легко восстановить цвет продуктов, утерянный при обработке. Используется сегодня для придания цвета настойкам маслам, мазям, натуральным волокнам, шерсти, дереву, камню, бальзам для губ, помаде, мылу, лосьонам, уксусу, лаку, или винам.

   В прошлом Alkanet использовался для улучшения внешнего вида низкокачественных вин в портах, а также придавал винным пробкам старый вид, говоривший якобы о сроке выдержки вина.

Биологическая активность

   Алканет является канцерогеном, то есть может вызывать раковые опухоли. Крупные исследования, которые проводились в 70-е годы на мышах и крысах показали, что редкое употребление Е103 в небольших количествах не вызывает побочных эффектов, но при регулярном применении алканет провоцирует развитие раковых опухолей. В Европе эту добавку запретили в 1984 году, в США в 1988. В России применение этого вещества при производстве пищевых продуктов запрещено в 2008 году. До запрета использовался в некачественных винах для улучшения их внешнего вида, а также для окраски кондитерских изделий и других продуктов в цвета от золотистого до темно-красного.

   Е103 вызывает сильное раздражение при контакте с кожей, слизистыми оболочками, глазами.